Receitas Algarvias - Pratos de Peixe - Cataplana de Marisco

200 g de pargo limpo e sem espinhas

200 g de lombos de tamboril

150 g de camarão cru descascado

150 g de amêijoas

50 g de presunto demolhado em água fria

200 g de batatas descascadas

100 g de cebola em rodelas

150 g de tomates maduros

10 g de alho esmagado

40 g de pimento verde em tiras

100 ml de azeite

50 ml de vinho branco

1 Folha de louro

1 Ramo de salsa

Piripiri e sal q.b.

Numa cataplana, despejamos lá para dentro metade das cebolas e dos pimentos cortados às rodelas.
 A seguir, juntamos as batatas cortadas às rodelas muito finas, o alho e um fio de azeite.
Colocamos o peixe (tamboril e pargo) e temperamos com vinho e sal.
Cobrimos com as restantes cebolas e pimentos.
Em seguida, adicionamos o tomate, sem pele nem sementes, cortado muito fino.
 Depois, juntamos a folha de louro e a salsa.
Para finalizar, decoramos com presunto, camarão e amêijoas e levamos ao lume para apurar durante 15 minutos.

Rita Jacinto